Baillestavy

{{Infobox French commune

|name = Baillestavy

|native name = Vallestàvia

|commune status = Commune

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|caption = Baillestavy

|image coat of arms = Escut de Vallestàvia.svg

|arrondissement = Prades

|canton = Le Canigou

|INSEE = 66013

|postal code = 66320

|mayor = Éric Mahieux{{cite web|title=Répertoire national des élus: les maires|url=https://www.data.gouv.fr/fr/datasets/r/2876a346-d50c-4911-934e-19ee07b0e503|publisher=data.gouv.fr, Plateforme ouverte des données publiques françaises|date=13 September 2022|language=fr}}

|term = 2020–2026

|intercommunality = Conflent-Canigó

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|elevation m = 585

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|area km2 = 17.89

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Baillestavy ({{IPA|fr|bajəstavi|lang|LL-Q150 (fra)-Fabricio Cardenas (Culex)-Baillestavy.wav}}; {{langx|ca|Vallestàvia}}) is a commune in the Pyrénées-Orientales department in southern France.